2.1. Chứa chất dinh dưỡng quan trọng
Đinh hương chứa hàm lượng khá phong phú chất xơ, vitamin và chất khoáng. Vì vậy, khi sử dụng toàn bộ hoặc rễ đinh hương để tạo thêm hương vị cho thực phẩm có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng.
Trong 2 gam rễ đinh hương chứa: 1 gam carbs, 1 gam chất xơ, 2% vitamin K (giá trị hàng ngày), 55% mangan – là chất khoáng thiết yếu để duy trì chức năng não và xây dựng xương chắc khỏe. Vì thế, chỉ cần sử dụng với số lượng nhỏ đinh hương có thể cung cấp một lượng chất dinh dưỡng đáng kể.
2.2. Chất chống oxy hóa cao
Ngoài việc chứa một số vitamin và chất khoáng quan trọng cho cơ thể, thì đinh hương còn là thực phẩm giàu chất chống oxy hoá.
Chất oxy hoá là các hợp chất làm giảm áp lực oxy hoá, có thể là yếu tố góp phần vào sự phát triển của các bệnh mãn tính. Trong đinh hương có chứa hợp chất là eugenol được chứng minh hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên.
Trên thực tế, đã có một số nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy eugenol có tác dụng ngăn chặn sự phá hủy oxy hoá gây ra bởi các gốc tự do hiệu quả cao gấp 5 lần so với vitamin E và một số chất chống oxy hóa khác.
Khẩu phần ăn bao gồm đinh hương cùng với các loại thực phẩm có chứa các chất chống oxy hóa khác sẽ có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể.
2.3. Có thể giúp bảo vệ chống ung thư
Một số nghiên cứu gần đây cho thấy hợp chất được tìm thấy trong đinh hương có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư. Tương tự với kết quả này, một nghiên cứu thực hiện trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ cây đinh hương giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u và thúc đẩy sự tế bào chết trong các tế bào ung thư.
Hay một nghiên cứu khác cũng tiến hành trong ống nghiệm đã quan sát và cho kết quả tương tự, một lượng tinh dầu đinh hương làm cho chết 80% tế bào trong ung thư thực quản.
Các eugenol được tìm thấy trong đinh hương cũng được chứng minh là có đặc tính chống ung thư. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy eugenol thúc đẩy sự tế bào chết trong các tế bào ung thư cổ tử cung. Tuy nhiên, đây mới chỉ là những kết quả được nghiên cứu trong ống nghiệm và được sử dụng với một lượng lớn chiết xuất từ cây đinh hương bao gồm tinh dầu và eugenol.
Hàm lượng eugenol lớn có thể gây độc và dùng quá liều dầu đinh hương có thể gây ra tổn thương gan đặc biệt là ở trẻ em. Trong tương lai, cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu để có cơ sở khoa học chứng minh mối liên quan này đối với cơ thể người.
2.4. Có thể tiêu diệt vi khuẩn
Đinh hương đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, có nghĩa là chúng có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật như vi khuẩn. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy tinh dầu đinh hương đã tiêu diệt ba loại vi khuẩn phổ biến bao gồm E.coli – là một chủng vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
