Chắc hẳn những người sành bia đều đã nghe qua bia lager nhưng có lẽ với những người mới tìm hiểu thì có thể vẫn chưa biết beer lager là gì. Bài viết này Bia Nhập khẩu Đại Lộc sẽ giúp bạn tìm hiểu những điều độc đáo và khác biệt của thương hiệu bia này.
Contents
1. Bia lager là gì?
Bia lager được hiểu nôm na là phương pháp lên men chìm, đây là một loại bia được lên men ở nhiệt độ thấp và về cơ bản nó khác so với bia Ale. Nếu bạn là người thưởng thức bia chắc chắn bạn cần tìm hiểu hai phong cách bia chính này.
Lager beer tuy có đặc điểm chung là lên men ở nhiệt độ thấp, chỉ từ 7 đến 12 độ và men bia nằm ở đáy thùng chứa. Một trong các đặc điểm dễ nhận diện bia lager là gì? Đó chính là loại bia này thường có màu sắc tươi sáng, gam màu nhẹ, hương vị đậm mùi hoa bia và thường có nồng độ cồn từ 3-6%.
Trong quá trình lên men sẽ có nhiều loại men khác nhau như: men lạnh, men ấm, men chìm hay men nổi,…Nhắc đến các sản phẩm của beer Lager phải nhắc đến những thương hiệu nổi tiếng trên toàn cầu như: Bia Tiger, bia Heineken, bia Budweiser, bia Carlsberg, bia Beck’s, Brahma, Budvar, Corona, Snow, Tsingtao, Singha, Kirin,… Những thương hiệu bia này dường như đã quá quen thuộc với thị trường và chắc hẳn bạn cũng đã thử qua một vài loại.
Lager beer có các loại cơ bản sau:
- Helles
- Pale
- Pilsners
- Amber
- Dark
Ở mỗi loại bia Lager sẽ có sự khác nhau về mùi hương, vị bia và cả màu sắc. Tương ứng với các loại bia sẽ có màu nhạt, màu đậm, màu hổ phách, màu đỏ, màu vàng, màu đen, vị nhẹ, vị đắng…
2. Sự khác biệt giữa bia Lager và bia Ale
Bia Lager và bia Ale là hai loại bia phổ biến nhất trên thị trường bia toàn cầu. Bạn có thể tham khảo nội dung so sánh sự khác biệt giữa hai loại bia này để có thể hiểu rõ hơn về từng loại bia.
2.1. Khác biệt về nấm men
Sự khác biệt đầu tiên của bia lager và bia Ale đó chính là sự khác biệt về phương pháp lên men. Nếu như Lager là phương pháp lên men chìm thì Ale là phương pháp lên men nổi.
- Loại men được sử dụng cho bia Lager là Saccharomyces uvarum. Men Lager khá yếu và dễ bị tác động bởi các yếu tố bên ngoài môi trường.
- Loại men được sử dụng cho bia ale có tên gọi là Saccharomyces cerevisiae. Loại men này được ứng dụng rất rộng rãnh trong ngành chế biến thực phẩm.
2.2. Khác biệt về hàm lượng cồn
Xét về yếu tố hàm lượng cồn, hàm lượng men bia của bia Ale rất mạnh và cao, nồng độ cồn của bia này có thể chịu được nồng độ cồn cao hơn nó. Ngược lại, men của bia lager yếu và nhẹ hơn nên chỉ tương thích với nồng độ cồn thấp.
Vì thế nên nếu tham quan các nhà máy sản xuất bia hai loại này bạn sẽ thấy bia ale luôn có nồng độ cồn cao hơn bia lager. Cụ thể bia Ale có thể có nồng độ từ 6 đến 8% hoặc có thể lên đến 10% nhưng bia Lager chỉ có khoảng 5.5%.
2.3. Khác biệt về nhiệt độ lên men
Bia Lager và bia Ale còn khác nhau ở nhiệt độ lên men, nếu như men Ale ổn định trước các điều kiện bên ngoài môi trường thì bia Lager lại ngược lại. Nhiệt độ lên men của bia Ale thường ở nhiệt độ khá ẩm, khoảng từ 16-26 độ C.
Trong khi đó nhiệt độ ủ men bia Lager bị ảnh hưởng khá lớn bởi nhiệt độ lạnh. Loại bia sử dụng phương pháp lên men chìm này có thời gian ủ bia khá lâu, từ 2 đến 3 tuần và có thể mất cả tháng trời mới có thể hoàn tất quá trình lên men bia.
2.4. Khác biệt về nhiệt độ bảo quản lạnh
Bia áp dụng phương pháp lên men Lager cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Muốn sản xuất bia theo phương pháp lên men chìm nhà sản xuất cần đầu tư các trang thiết bị sản xuất đặc biệt dành riêng cho bia Lager. Vì thế nên bia lager chỉ bắt đầu xuất hiện khi có tủ lạnh ra đời và các thiết bị làm mát khác.
2.5. Khác biệt về lượng HOP
Lượng HOP chính là lượng hoa bia bên trong mỗi loại bia. Và tất nhiên, giữa hai loại bia như Lager và Ale lượng HOP sẽ không hề giống nhau. Bia ale được lên men ở nhiệt độ cao nên lượng HOP cũng nhiều hơn với chức năng giống như chất bảo quản. Vì thế nên nồng độ cồn bia ale thường cao và bia có vị đậm đà rõ rệt.
Còn bia Lager được lên men ở nhiệt độ lạnh nên lượng HOP của nó khá thấp. Hương vị bia cũng nhẹ nhàng, thanh mát và tinh tế hơn so với bia Ale rất nhiều.
2.6. Một số yếu tố khác biệt khác
Các yếu tố khác trong bia Ale và bia lager là gì? Đó chính là các yếu tố như chất lượng nguyên liệu, loại phụ gia, bí quyết sản xuất của từng thương hiệu. Những điều này khiến ở mỗi loại bia có hương vị đặc trưng riêng.
Có thể thấy, các loại bia theo phương pháp lên men Ale thường đậm đà từ hương vị lẫn màu sắc, nồng độ cồn cao, vị mạnh mẽ, độ đắng cũng khá rõ rệt. Ngược lại, bia lager thường có màu sắc trong, nhẹ nhàng, vị ngọt thanh nên rất dễ uống.
Với những nội dung chia sẻ trên đây Bia Nhập khẩu Đại Lộc tin rằng bạn đã biết rõ beer lager là gì và có những hiểu biết cơ bản nhất về thương hiệu bia này. Nếu bạn muốn thưởng thức thương hiệu bia danh tiếng này thì truy cập ngay vào website Bianhapkhaudailoc.com để tìm hiểu thêm.
BIA NHẬP KHẨU ĐẠI LỘC
Chuyên phân phối các loại BIA nhập khẩu chính hãng
- Địa chỉ: 39 Hoa Cúc, Phường 7, Quận Phú Nhuận, TPHCM
- Hotline: 0903 007 048 & 0903 035 063
- Website: bianhapkhaudailoc.com
- Facebook: Đồ Uống và Thực Phẩm Đại Lộc -39 Hoa Cúc Phú Nhuận
