Thịt cốt lết là một nguyên liệu phổ biến trong bếp, đặc biệt là khi nấu món cơm tấm thơm ngon. Cùng Mytour điều tra về thịt cốt lết là gì và sườn cốt lết là gì ngay thôi!
1. Thịt cốt lết là gì?
Thịt cốt lết, từ tiếng Pháp “Côtelette de porc”, là phần thịt nạc ngon mềm, nằm gần xương sống của heo.
Hình ảnh: Sưu tầm
Vậy sườn cốt lết là gì? Thông thường, khi thịt cốt lết kết hợp với phần xương sườn, chúng tạo thành sườn cốt lết. Thịt cốt lết là nguyên liệu linh hoạt để nấu các món ngon, đặc biệt là món cơm tấm nổi tiếng miền Nam.
2. Cách chọn mua thịt cốt lết ngon
- Để chọn thịt cốt lết ngon, hãy chú ý đến lớp mỡ trắng ở viền, thịt nạc đều, tránh thịt bơm chất làm nạc.
- Chọn thịt màu hồng tươi, nhấn tay đàn hồi tốt, tránh thịt nhợt hoặc nhớt.
- Với sườn cốt lết, chọn sườn có thịt dính chặt, biểu hiện thịt còn tươi.
- Đi chợ vào buổi sáng để chọn thịt cốt lết hay sườn cốt lết tươi ngon nhất!
Hình ảnh: Tổng hợp
3. Cách bảo quản thịt cốt lết để giữ hương vị tươi ngon
Để bảo quản thịt cốt lết hiệu quả, giữ ngon và không mất hương vị, dưới đây là một số mẹo hữu ích cho bạn:
- Sau khi nấu, bảo quản thịt cốt lết trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nếu ăn liên tục, hâm nóng để tránh thịt nguội lạnh, mất hương vị.
- Sử dụng hộp đựng thực phẩm, làm sạch hộp bằng nước nóng, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng trong lò vi sóng.
- Sử dụng túi thực phẩm, đặt thịt cốt lết vào và hút chân không trước khi bảo quản trong ngăn mát hoặc đông tủ lạnh. Đối với thời gian dài, không để ngăn mát quá lâu.
- Bọc thịt kỹ trước khi đặt vào tủ, tránh tiếp xúc với thịt sống, có ngăn riêng cho đồ ăn chín.
- Lưu ý thời gian và nhiệt độ: Ngăn đá từ -15 độ đến -18 độ trong vòng 1 tháng. Ngăn mát 4 độ đến 5 độ trong vòng 3-4 ngày.
Hi vọng bạn đã tìm thấy câu trả lời cho những thắc mắc về “thịt cốt lết là gì” và “sườn cốt lết là gì”. Đừng quên tham khảo bài viết thịt cốt lết làm gì ngon để thưởng thức những món ngon cùng gia đình nhé!
