Contents
Công dụng của Tempeh là gì?
- Có lợi cho hệ tiêu hoá: Tempeh chứa men vi sinh và prebiotic giúp tiêu hóa và chống viêm.
- Hỗ trợ giảm cân: Tempeh đậu nành chứa nhiều protein tạo cảm giác no, kiểm soát cơn đói, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Tốt cho sức khoẻ xương: Nhờ lượng canxi đáng kể mà tempeh hỗ trợ tăng chiều cao, cũng như giảm nguy cơ loãng xương ở nữ giới.
- Ngừa các bệnh lý mãn tính: Isoflavone trong tempeh có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa stress oxy hóa và các bệnh mãn tính.
- Giảm cholesterol trong máu: Các nghiên cứu cho thấy isoflavone và protein trong tempeh đậu nành có tác dụng làm giảm mức cholesterol trong máu.
Tempeh là thực phẩm từ đậu nành dồi dào protein, giàu chất dinh dưỡng, đồng thời chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, giúp giảm cholesterol, stress oxy hóa, giảm cảm giác thèm ăn, cải thiện sức khỏe của xương khớp.
Lưu ý khi sử dụng Tempeh
Đối tượng không nên ăn tempeh
Tempeh cũng tương tự như các sản phẩm đậu nành lên men khác nên an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, những người bị dị ứng với đậu nành nên hạn chế tiêu thụ tempeh.
Một số phản ứng dị ứng có thể xảy ra như nổi mề đay, sưng tấy và khó thở. Hơn nữa, đậu nành còn là chất gây bướu cổ, nguy hiểm hơn là có thể cản trở chức năng tuyến giáp.
Cách bảo quản tempeh
Bạn có thể bảo quản tempeh trong túi kín và để ở ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 tuần, còn nếu muốn giữ lâu hơn, bạn nên để tủ đông. Bảo quản trong ngăn đông có thể để ít nhất là 1 tháng.
Chú ý nếu thấy đốm đen hoặc ố vàng, bạn có thể cắt bỏ để ăn; ngược lại phát hiện tempeh bắt đầu nhầy nhụa hoặc có mùi nồng khó chịu thì nên bỏ.
Cách sử dụng tempeh là gì?
Tempeh có thể ăn tươi kèm với bánh mì sandwich để cảm nhận độ giòn, dai và hương vị hấp dẫn đặc trưng của nó. Tuy nhiên, một số người thích dùng để chế biến thành các món ăn khác như nướng, xào, kho, chiên vì nó có thể hơi đắng khi ăn trực tiếp.
