Cách làm khoai lang kén thơm ngon giòn béo tại nhà

Cách làm khoai lang kén – Khoai lang là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân của chị em phụ nữ. Bạn dễ dàng tìm thấy nhiều loại khoai lang trên thị trường hiện nay như:  khoai lang trắng, khoai lang sữa, khoai lang tím, khoai lang mật, khoai lang Nhật ruột vàng,…

Khoai lang có thể được hấp chín, luộc, nướng hay nấu cà ri, nấu chè. Nếu đã quá quen thuộc với những cách chế biến này. Bài viết sau WikiHow sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món ăn mới từ khoai lang. Đó chính là món khoai lang kén giòn thơm hấp dẫn. Đáp ứng cho gia đình bạn một món ăn vặt lạ dễ ăn, dễ làm. Nào hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé !

Cách làm khoai lang kén thơm ngon
Cách làm khoai lang kén thơm ngon

Cách làm khoai lang kén thơm ngon tại nhà

Món ăn có ngon hay không đầu tiên phải kể đến là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang kén, các bạn có thể dựa theo mẹo sau đây.

Mẹo chọn khoai lang ngon để làm khoai lang kén

Có 3 loại khoai phù hợp cho món khoai lang kén này, đó là: khoai lang trắng, khoai lang vàng và khoai lang tím. Tất nhiên bạn không nên chọn khoai lang mật cho món này, bởi lẽ sẽ làm mất đi vị mật đặc trưng của nó.

Khoai lang trắng chứa hàm lượng tinh cao nhưng không quá ngọt. Có mùi thơm nên rất thích hợp để chế biến món khoai lang kén.

Khoai lang vàng không chứa nhiều tinh bột như khoai lang trắng. Tuy nhiên có vị ngọt nhiều hơn và cũng có mùi rất thơm.

Khoai lang tím giống như khoai lang trắng chứa nhiều tinh bột, ít ngọt nhưng có chứa ít chất béo.

Tuỳ thuộc vào cách chế biến mà bạn có thể chọn lựa loại khoai có ruột màu trắng. Lang vàng hay tím để chế biến món ăn. Cũng có thể chế biến cả 3 để tạo thành màu sắc đa dạng, hấp dẫn cho món ăn.

Khi chọn mua khoai lang, bạn nên chọn những củ khoai có bề mặt lành lặn, không nứt, đục lỗ hay sứt mẻ. Nếu ngửi thấy có mùi nồng nồng thì khoai đó bị sùng, hư không thể ăn được nữa.

Củ khoai vừa tay, có khối lượng vừa phải, còn cứng và không bị dập sẽ ngon hơn so với những củ to. Bởi thường củ to có xơ nhiều. Lưu ý đến những củ bị thâm đen, mềm hay bị khoét lỗ thường đã bị hỏng.

Hình ảnh món khoai lang kén nhìn là đã thèm rồi
Hình ảnh món khoai lang kén nhìn là đã thèm rồi

Bật mí cách làm món khoai lang kén thơm ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu xong đâu vào đó rồi thì chúng ta chuyển sang bước thực hiện. Trong phần này chúng ta sẽ có tìm hiểu cách chế biến khoai lang kén với bột năng. Nào bắt tay vào làm bạn nhé.

Cách làm khoai lang kén với bột năng

Để chuẩn bị cho món khoai lang kén cho cả gia đình cùng thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như:

+ 0.5 kg Khoai lang.

+ 200 gram bột năng.

+ 150 gram bột chiên giòn (loại bột ngọt dùng trong chiên bánh).

+ 10 gram vừng đen hay còn gọi là mè đen.

+ 30 gram đường.

+ 100 ml nước cốt dừa hoặc có thể thay thế bằng sữa tươi.

+ Dầu ăn.

Các bước thực hiện món khoai lang kén với bột năng

Bước 1: Sơ chế khoai để làm khoai lang kén

Khoai lang khi mua ở chợ thường có vỏ nhiều đất. Bạn nên cho khoai vào ngâm trong nước khoảng nửa tiếng rồi rữa thật sạch lớp đất cát bên ngoài. Nếu mua ở siêu thị thì khoai sạch hơn, bạn chỉ cần rửa sạch lại mà không cần ngâm với nước.

Sau đó mang khoai đi luộc hoặc đi hấp chín. Ở phần này, bạn có thể gọt vỏ khoai trước rồi mới đem đi hấp hoặc làm chín khoai rồi mới gọt bỏ vỏ đều được.

Khoai chín vừa lấy ra thì cho vào tô lớn để tán thật nhuyễn. Càng tán đều tay hỗn hợp càng mềm và mịn. Bạn không nên để khoai nguội, vì khoai lúc này đã dẻ lại, rất khó để tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai với nước cốt dừa, bột năng và đường

Nước cốt dừa nguyên chất từ dừa có vị tươi, béo và thơm hơn so với hàng đóng hộp. Tuy nhiên nếu không có thời gian hoặc không tìm mua được. Bạn vẫn có thể dùng hàng đóng hộp hoặc dùng sữa tươi để thay thế.

Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào tô khoai vừa tán nhuyễn. Cho từ từ để đong được lượng nước cốt dừa vừa phải, đủ để khoai không bị khô nhưng không nhão.

Sau đó cho đường và bột năng vào cùng, trộn đều hỗn hợp bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn và có thể nắn thành hình được.

Bước 3: Tạo hình khoai lang kén

Bạn có thể tạo hình hỗn hợp khoai vừa được trộn thành hình tròn hoặc dài. Sau đó lăn đều từng viên qua một lớp bột năng.

Bước 4: Trộn bột chiên giòn

Hoà bột chiên giòn với lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho mè đen vào cùng và khuấy đều tay.

Bước 5: Chiên khoai lang tạo hình

Bật bếp để cháo nóng rồi cho dầu vào, bật với lửa to cho đến khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa. Để khoai lang chín đều vàng giòn, bạn cần phải cho lượng dầu nhiều. Dùng một chiếc chảo sâu lòng món khoai lang sẽ thơm ngon hơn.

Bạn cho từng viên khoai lang đã phủ lớp bột năng qua hỗn hợp chiên giòn sau đó cho vào chảo dầu nóng. Chiên vàng đều các mặt khoai thì vớt ra.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn cần chuẩn bị giấy thấm hút dầu hoặc rổ lượt dùng để đựng khoai lang kén vừa chiên xong ra. Để lượng dầu thấm hút bớt, khoai lang kén sẽ giòn thơm mà không bị ngấy do dầu ăn.

Hướng dẫn làm khoai lang kén ngon
Hướng dẫn làm khoai lang kén ngon

Mùi thơm từ khoai lang kết hợp với vị béo thơm của nước cốt dừa, vị ngọt của đường.. giúp cho gia đình bạn thích thú với món ăn vặt này. Nếu thích bạn có thể chấm cùng chén tương ớt cay, càng kích thích vị giác. 

Trên đây là cách làm món khoai lang kén cực đơn giản ai cũng có thể tự làm tại nhà. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tự làm món khoai lang kén cho mọi người thưởng thức rồi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *